Türkve dünya mutfağının en'lerini bir tık uzağınıza taşıyan acunn.com'daki yemek tarifleri; lezzet ve görünüşleriyle hem damağınıza hem de gözünüze hitap ediyor. İsterseniz zeytinyağlı, isterseniz etli, dileyenler için de deniz mahsullerinin bulunduğu yemek tarifleri, size geniş bir dünyanın kapılarını aralıyor. 06Şub.2017 - Dünya mutfağından bir tarif olan İtalyan usulü pizza tarifi. Bu özel tarifimiz sadece bize ait. Deneyin göreceksiniz ne kadar harika pizza olduğunu. Kolayve pratik tariflerde herkesin kolayca anlayabileceği bardak, fincan, kaşık gibi ölçüler kullanıldı. Sofralarınızı eşsiz lezzetlerle süsleyecek olan Pratik Mutfak Rehberi Türk ve Dünya Yemekleri''nde yemek tarifleri, yemekleri süslemenin püf noktaları ve yemeği nasıl servis yapmanız gerektiği gibi bilgilerle desteklendi. Yazaözel serinletici içecek tarifleri. En ucuz 50 Michelin'li yemek N-LEZZETLER En İyi 50 Dünya Mutfağı listesinde Türkiye de var. YöreselYemek Tarifleri. Dünya Mutfağı ( 55 ) Türk Mutfağı ( 2133 ) Akdeniz Yemekleri ( 28 ) Doğu Anadolu Yemekleri ( 32 ) Fast Money. Pasta almayın, pasta yapmayı öğretecek bir kitap alın. Konfüçyüs'ün ünlü bir sözü vardır; "Bir kişiye iyilik yapmak istiyorsan ona balık verme, balık tutmayı öğret." diye. Aynı bu fikirden yola çıkarak sevdiklerinize hediye olarak yemek kitabı olabilir ve onlara onlarca tarif hediye edebilirsiniz. Downtime Deliciousness at Home - Nadine Levy RedzepiNoma’yla dünyanın en başarılı şeflerinden biri arasına giren şef Rene Redzepi’nin evinde ne mi pişiyor? Cevabını size eşi Nadine Levy Redzepi vermeye hazır. Klasik ev yemeklerine rafine bir yorum getiren kitap, Nordik tatları da evinize getirmeye hazır. Bread Is Gold Extraordinary Meals With Ordinary Ingredients – Massimo BotturaDünya üzerindeki en başarılı şeflerle bir araya gelen Osteria Fransescana’nın yaratıcısı Massimo Bottura, gıda ziyanını önlemek amacıyla geliştirdiği projesini bu kitapla devam ettiriyor. Çöpe atmadan önce her gıdayı ve malzemeyi başka bir şekilde kullanabileceğinizi gösteren kitap bir nevi altın değerinde. On Vegetables Modern Recipes for the Home Kitchen - Jeremy FoxAmerika’nın en meşhur şeflerinden Jeremy Fox’un son çalışması olan bu kitap, sadece meyve ve sebzelere odaklanarak tadı damakta bırakacak tarifleri ve günlük hayatı kolaylaştıracak teknikleri, eşsiz bilgilerle bir araya getiriyor. Smitten Kitchen Every Day Triumphant and Unfussy New Favorites – Deb PerelmanHer öğün ve her özel gün için farklı alternatifler sunan Deb Perelman’ın son kitabı, patatesli tartlardan, çikolatalı tatlılara uzanıyor ve sizi her anlamda doyuracak yemekleri barındırıyor. Sweet Desserts from London's Ottolenghi - Yotam OttolenghiAslında vejetaryen tariflerle bilinen Yotam Ottolenghi’nin pastacılık kökenini ön plana çıkaran ’Sweet’’ kitabı, şefin en sevdiği tat profillerini, kusursuz görüntüye sahip sunumlarla iç içe geçiriyor. 8 Kasım tarihinde başlayan ve 16 Kasım’a kadar devam edecek olan 33. İstanbul Kitap Fuarı’na sizin için bir göz gezdirdik ve bayılarak okuyacağınız, bazen tariflerden yemek yapacağınız bazen de çok farklı bilgiler öğrenebileceğiniz kitapları bir araya getirdik. Son zamanlarda özellikle üzerinde durulan organik ve sağlıklı beslenme konularında da seçtiğimiz kitaplar hem çok lezzetli hem de çok değerli. İstanbul Kitap Fuarı’na gidemeyecek ya da olur da bu kitapları fuarda bulamayacak olanlar için de minik bir sürprizimiz var. Tavsiye ettiğimiz kitapları nerelerden satın alabileceğinizi de ekledik. Şimdiden afiyetli okumalar. Bir pasta yaptı, yanağını dayar uyursun Cafe Fernando Öğrenciyken yurt mutfağında yaptığı makarna ile başlayan yolculuğu Dolce & Gabbana’ya özel brownie yapmak ile devam eden bir dünya harikasından bahsediyoruz Cenk Sönmezsoy. Yaptığı her iş takip edilen, Amerika’nın yemek dergisi Saveur tarafından En İyi Seyahat Blogu, Times gazetesi tarafından Dünyanın En İyi 50 Yemek Blogu arasında yerini alan Cafe Fernando, Cenk Sönmezsoy’un emek ve yemekleri ile ortaya çıkıyor. Ayrıca kitapta Cenk Sönmezsoy’un çok özel mutfak ipuçları da yer alıyor. Biz bayıldık, siz de bayılmak isterseniz Cafe Fernando Bildiğiniz gibi değil Gerçek Ekmek ve Ekmekle İlgili Tüm Gerçekler Türk mutfağında büyük bir yeri olan ve çok sevilen ekmeğe bakış açınızı değiştirecek bir kitap. Emine Şahin’in yıllarca ekmek üzerine yaptığı araştırmalar, İtalya'dan Kanada'ya, Letonya'dan Finlandiya'ya, Yemen'den Suudi Arabistan'a giderek öğrendiği gerçekler, bilgiler ve reçeteler. Ekmeğe dair her şey Gerçek Ekmek ve Ekmekle İlgili Tüm Gerçekler kitabında toplanıyor. Gerçek ekmeği merak edenler için Gerçek Ekmek ve Ekmekle İlgili Tüm Gerçekler Yalnızca kahveyi değil, her şeyi Şeker / Siz Yemek stilisti olan ve yaptığı yemekler ile gönüllere ziyafet veren Aydan Üstkanat’ın önderliğini yaptığı “Şeker-siz” hareketinin kitabı Şeker / Siz. Şimdiye kadar yemek endüstrisinde kullanılan ürünlerden tutun da tariflere kadar tüm konulara farklı bir bakış açısı getiren ve aslında şeker olmadan da hayatın güzel ve lezzetli olabileceğini anlatan Şeker / Siz kitabı ile hem yeni tarifler bulabilir, hem de daha sağlıklı bir hayata adım atabilirsiniz. “Ben de şekersiz” diyorsanız Şeker / Siz Bir kültürdür Kılçıksız Balık 18 yıllık balık deneyimini kitaba aktarmaya karar veren Süleyman Dilsiz, balığın sudan çıktığı zamandan sofraya gelene kadar olan her noktası ile yakından ilgileniyor. Hobi olarak başladığı bu işte edindiği bilgileri kitaba dökerek daha fazla kişiye ulaşmak, yalnızca tarif değil balık boyları ve diğer konularda bilgi sağlayan Dilsiz, balık tutkunlarına rakılık güzel bir sebep veriyor. Balık, hiç bu kadar kılçıksız olmamıştı. Balığı kılçığından ayıran Kılçıksız Balık Bu kitapta bir numara var no22 Kitabın ilk sayfasındaki ayak izleri ile sizleri bir lezzet yolculuğuna davet eden Gamze Bursa, deneyimlediğimiz tatların hayatımızdaki anıların pekiştirilmesine yardımcı olduğunu söylüyor. Kitabında 148 adet tarif bulunduran ve yolculuğundaki adımları anlatan Bursa, interaktif bir kitap yazmış. Kitapta bazı tarifleri QR kod yardımı ile video şeklinde izleyebiliyorsunuz. Hem yenilikçi hem besleyici no22 Çok şey öğretir 1939'dan Günümüze Kaynaklarda Yemek Kültürü Terimleri Sözlüğü 12 yıllık bir çalışma sonucu ortaya çıkan 1939'dan Günümüze Kaynaklarda Yemek Kültürü Terimleri Sözlüğü, 1939 yılından itibaren hayatımıza giren, bu süreden önce var olan tüm yemek terimlerini kapsıyor. Farklı şive ve dillerde neyin ne demek olduğunu da yazan, yemek severlerin RedHouse sözlük gibi yanında taşıması gereken bir kitap. MSA ekibinin ellerine sağlık dedirten 1939'dan Günümüze Kaynaklarda Yemek Kültürü Terimleri Sözlüğü Aman sabahlar olmasın Türkiye Meyhaneler Rehberi Erdir Zat’ın yayın yönetmenliğinde, 8 editör, 27 muhabir ve 9 fotoğrafçının Türkiye genelinde yaptığı geziler ve tadımlar sonucunda dolu dolu 1230 meyhaneyi sizlerle buluşturuyor. Meyhane masasında ülke kurtarmak, devlet meselelerini çözmek, gönül işlerinden efkarlanmak ve mutluluğu paylaşmak çok daha lezzetli. Bir küçük iyi gider Türkiye Meyhane Rehberi Sadelik en yüksek gelişmişlik düzeyidir İçindekiler Yemek yazarı Cemre Narin ve Chicago Kendall College’da aşçılık eğitimi alan Begüm Atakan güçlerini birleştirerek sade ancak gösterişli bir yemek kitabına imza atıyor. Malzemeyi en önemli nokta olarak belirten ikili, iyi yemek yapmak için içindekileri çok iyi bilmek ve seçmek gerekir diyor. Bu yüzden kitaplarının adını İçindekiler seçiyor. Bize de içini açıp okumak kalıyor İçindekiler Sıcacık içersin Çorbanın Kitabı Dünya mutfağında geniş bir yer tutan çorbaya farklı bir şekilde bakmak ister misiniz? Shorba restoran zincirinin yaratıcısı Ebru Omurcalı’nın ellerinden çıkan 154 çorba tarifi hastalıkta sağlıkta sizinle olmak için hazır. Evet demek için Çorbanın Kitabı Baştan Çıkarır Çikolata Çikolatanın sadece Nutella kavanozunda olmadığını bilenler için hazırlanan ve çikolatanın her şeyini merak edenlerin tutkunu olacağı, Denis Buosi tarafından hazırlanmış Çikolata, çikolatanın her sahfasına sizleri tanık ediyor. Kökeninden başlayan yolculuk, tarifler ile taçlandırılıyor. Gerçek çikolatayı bilenlere Çikolata Alırsın bir tane, tarifi var bin tane Narlı Tarifler “Bir nardan ne kadar çok yemek çıkabilir ki?” diye düşünenlere cevap niteliğinde olan Refika Birgül’ün Narlı Tarifler’i, içinde yalnızca nar ile yapılan tarifler barındırmıyor. Ayrıca mutfağa ekonomi ve lezzet getirecek pek çok ipucunu da içinde barındırıyor. Bolluk ve bereketin simgesi olan nar, mutfaklara afiyet getiriyor. Bir nar, bin tarif Narlı Tarifler Yeni trend Butik Pastacılık Son zamanların yükselen trendi Butik pastacılık. Peki bir butik pasta açmak ya da butik pastada sergileyebilecek kadar güzel pastalar hazırlamak bu kadar zor mu? Işıl Sözer ve Berna Gürşen hiçbir şeyin imkansız olmadığına inanıyorlar ve pastacılığa yeni başlayacak olanlar için güzel bir yol haritası çıkarıyorlar. Hazırladıktan sonra kimseyle paylaşmak istemeyeceğiniz, güzelliğine hayran kalacağınız pastalar ile tarif defterinizi genişletmek istiyorlar. Cupcake’ten çok daha fazlası Butik Pastacılık Mutfağa giriş dersi Mutfak Sırları Chuck Williams tarafından yazılan ve içinde 1500 fotoğraf, 250 pişirme tekniği, 200 araç-gereç ve 50 tarif bulunan, mutfağa girmek isteyen ya da ustası olan herkesi kucaklayan bir kitap Mutfak Sırları. Meyveler, sebzeler, etler ve diğer mutfak dokunuşları bu kitapta toplanıyor. En önemli özelliği ise tüm bunları anlatırken sıkıcılıktan uzak bir öğretici dil kullanması. Yumurta kırmaktan öteye gitmek için Mutfak Sırları Gerçek kahve tutkunlarına Sohbetin Bahanesi Kahve Bir sohbette kahveyi ne zaman içmenin doğru olacağı sorulduğunda Tuğrul Şavkay şöyle cevaplamış 'Bu bana güzel bir kız arkadaşınızı ne zaman öpmeniz gerektiği yolunda bir soruyu çağrıştırdı. Eğer böyle bir kız arkadaşınız varsa, onu her an ve her fırsatta öpmenizi dilerim.' diyor kitabın yazarı Deniz Gürsoy. Bu yüzden tüm kahve severlere harika bir kahve kitabı armağan ediyor. Kahvelerinizi hazırlayın çünkü içtiğiniz kahveyi artık daha iyi tanıyacaksınız. Tutkunu olunur Sohbetin Bahanesi Kahve Öğrenelim Vejetaryen Mutfağı idefix Cordon Bleu Aşçılık Okulu mezunu Ceren Büke Gülan vejetaryan mutfağının kapılarını açıyor. Vejetaryen yemek konusunda sorun yaşayan, öğrenmek isteyen, dışarıda kendisine uygun bir yer bulamayanlar için birebir olan Vejetaryen Mutfağı kitabı, başlangıçlar, ara sıcaklar, ana yemekler ve tatlılar dahil olmak üzere festival yaratıyor. Festivale giriş bileti Vejetaryen Mutfağı Yemek kitapları ve tarifleri çevirisi her ne kadar kulağa çok hoş gelse de tüm çeviri türleri gibi birtakım zorluklar barındırır. Gastronomi, dünyadaki her ülkenin ve kültürün özü olarak kabul edilir. Uluslararası yemekleri keşfetmek ve tatmak aynı zamanda tam anlamıyla bir kültürel keşiftir. Bu nedenle yemek kitapları ve tarifleri çevirisi tahmin edilenden çok daha önemlidir. Küresel çapta yemek dünyasının anahtarı olması nedeniyle en özel çeviri türlerinden biridir. Son dönemlerde yemek pişirmenin popülaritesinin artmasına ve ulusal mutfakların yükselen trendlerden olmasına bağlı olarak çok çeşitli ülkelere ait tarifler içeren yemek kitaplarının ve tariflerinin çevirisi yapılmaktadır. Dünyanın her yerinden insanlar, diğer ülkelerin ve kültürlerin mutfaklarından otantik tarifler denemek isterler. Ancak yemek kitaplarında yer alan tariflerde bahsi geçen tüm ürünler her ülkede bulunmaz. Bu durumlarda yemek kitabının yayınlanacağı ülkede bulunmayan ürünlerin değiştirilmesi gibi bir durum söz konusu olmamalıdır. Bunun yerine ikame ürünler kullanılması uygun bir çözüm olabilir. Ancak bu durumda aynı malzemelerin, yemek kitabındaki farklı tariflerde kullanılması durumunda tutarlılığın sağlanması çok önemlidir. Bu nedenle uygun yöntem orijinal malzemelerin ve olası ikame ürünlerin bir listesinin eklenmesi olarak kabul edilir. Gıda trendleri son derece hızlı değiştiğinden bir dönem yalnızca bazı ülkelerde ulaşılabilen ürünler çok kısa süre içerisinde dünyanın her ülkesinde kullanılabilir hale gelmektedir. Bu nedenle yapılan çevirilerin kısa sürede tarihe karışmaması için bu durum göz önünde bulundurulmalıdır. Yemek kitapları ve tarifleri çevirilerinde, çevirmen tarifin orijinaline mümkün olduğunca sadık kalmalı, eğer ikame fikirler paylaşıyorsa bunun nedenini açıklamalıdır. Ayrıca başarılı bir çeviriden söz edilebilmesi için çevirmenin ya da proje ekibinden bir kişinin, tatların, görünümlerin, kokuların ya da göze çarpan diğer özelliklerin korunduğundan emin olmak için tarifleri hem orijinal hem de ikameli versiyonuyla pişirmeleri önerilir. Yemek Kitabı Çevirilerinde Yöresel Farklılıklar Göz Önünde BulundurulmalıdırYemek tariflerinde geçen bazı yöntemlerin uygulamalarında ülke mutfakları ya da yöresel bazda farklılıklar olabilir. Örneğin, et kesimleri her ülkede aynı değildir. Çevirmenler bu gerçeğin farkında olmalı, gerekirse uzmanlara danışmalı ve referans materyalleri kullanmalıdırlar. Google’da bulunan materyallerden, şeflerden ya da gurmelerden destek almalıdırlar. Yemek kitapları ve tarifleri çevirilerinde dikkat edilmesi gereken diğer bir konu da ölçülerdir. Bardak mı gram mı sorusu yemek kitaplarındaki tarifleri deneyen hemen herkesi zaman zaman kafasını karıştırır. Dünya genelinde farklı ölçüm sistemleri kullanılır. Bu nedenle kaynak metindeki sayıları oldu gibi yazmak çoğu zaman başarılı bir çeviri için yeterli değildir. Ölçülerin değiştirilmesi gereken durumlarda iki olası strateji izlenebilir. Bunlardan ilki basitçe ölçülerin belirlenmesi ve kitabın arkasında bir dönüştürme tablosuna yer verilmesidir. Ancak bu yemek tariflerinin uygulanması aşamasında pratiklik sağlayan bir yöntem değildir. Bu durumda hedef kültürün aşina olduğu sisteme dayalı ölçüler kullanılması tercih edilmelidir. Bu yöntem, kitaptaki tüm tarifler test edilerek ölçüler değiştirilerek uygulanabilir. Ancak çevirmen, oluşturulan tüm yeni ölçülerin tarif bağlamında anlamlı olduğundan ve tüm ölçülerin dönüştürüldüğünden emin olduğu gibi ülkelerde kullanılan aletler, tencereler, tavalar ya da diğer mutfak aletleri arasında da farklılıklar bulunması doğaldır. Bu nedenle tarif esnasında bu tür mutfak ekipmanları konusunda oluşabilecek farklılıklar da göz önünde Kitabı Çevirisi Oldukça Özen Gerektiren Bir SüreçtirYemek kitabı ve yemek tarifi çevirisi yapacak olan çevirmenler, yalnızca kaynak dildeki içeriğin hedef dile nasıl taşındığına odaklanmamalıdır. Aynı zamanda çevrilemeyen terimler olduğu durumlar da tespit edilmeli ve çeviri buna göre yapılmalıdır. Yemek kültürü ile ilgili akademik ve basında yer alan metinler çevirmenlerce okunmalıdır. Hedef ülkede en çok satılan yemek kitaplarının incelenmesi, hedef kitle üzerinde etkili olan dilin ve tarzın nasıl olduğu hatta hedef kitlenin beklentileri hakkında yol gösterici olabilir. Daha önce çevrilmiş yemek kitapları hakkında yazılan incelemelerin okunması da çeviri sürecinde dikkat edilmesi gereken noktaların belirlenmesini sağlayabilir. Dünya Yemekleri- Çin MutfağıDünyanın en önemli mutfaklarından biri olarak kabul edilen Çin Mutfağı, gücünü beş bin yıllık geçmişinden alır. Çinlilerin kendilerine özgü yemek pişirme yöntemleri, kullandıkları baharatlar ve soslar zamanla tüm dünyada kabul görüp yaygınlaşmış, Çin Mutfağı günümüzün en popüler mutfaklarından biri haline Mutfağı-Çin Yemekleri kitabı, ülkemizde gün geçtikçe daha fazla ilgi gören Çin Mutfağı'ndan tariflere yer veriyor. Noodle'lardan çorbalara, tatlılardan salatalara kadar çok sayıda tarifin yer aldığı kitap, yurtdışında ülkemizi temsil ederek bir de ödül aldı. Fransa'nın Perigueux kentinde düzenlenen Gourmand-World Cookbook yarışmasına katılan Dünya Mutfağı-Çin Yemekleri, 51 ülkeden, 31 farklı dilde hazırlanmış 3000'den fazla yemek kitabının yer aldığı, her kitabın kendi dilinde yarıştığı yarışmada 'Türkçe Yemek Tarifleri" ödülünü KULLANIM TAK-ÇIKAR FASiKÜL!Dünya Mutfağı kitabının klasörlerinden ayrılabilen fasikülleri, mutfaklarda büyük kolaylık yaratırken, kendisine ait bir klasörde toplanması kütüphanelerde saklanabilmesini sağlıyor.

dünya mutfağı yemek tarifleri kitabı